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 responsiveVoice.speak("O sorvete é um alimento apreciado há muito tempo, por diferentes povos. Conta-se que ele já existia na China de três mil anos atrás, quando a receita era bem mais rústica que a atual: neve, mel, vinho e frutas. Hoje, o sorvete é um produto muito consumido em nosso país, com uma grande variedades de sabores, que agradam os mais diversos paladares. Hoje, 23 de setembro, Dia do Sorvete, celebramos a existência dessa riqueza gastronômica. E também as estratégias que os fabricantes utilizam para tornar essa sobremesa presente em nossas vidas durante todo o ano. Afinal, o sorvete é mais do que um doce delicioso: ele é um alimento democrático. Agrada e conecta diferentes pessoas em memórias afetivas, desenvolvendo laços emocionais a cada pote, casquinha ou palito compartilhado. Sorvete e frio combinam? Se um dos ingredientes da receita original era neve, por que hoje acreditamos que o sorvete é uma sobremesa do verão? É uma crença que pertence à cultura brasileira. Em países onde se registram temperaturas negativas durante quase todo o ano, o consumo de sorvete é superior. Aqui, ocorre uma queda brusca nas vendas durante o outono e o inverno – especialmente na Região Sul, onde chegam a cair 80% nessa época. Em Curitiba, assim como na maior parte do Sul, a média no consumo do produto se aproxima a 4 litros per capita ao ano. Já na Nova Zelândia, país que ocupa o topo do ranking, a média é de 28,3 litros per capita ao ano. Para Victor Trevisan Alves, gerente de Marketing da Sorvetes Guri, em Maringá, alterar esse panorama leva tempo, pois envolve uma mudança na compreensão do consumidor sobre o que verdadeiramente é o sorvete, ainda rodeado de mitos. Para contornar a questão, que tem a ver com a cultura alimentar do povo brasileiro, os fabricantes investem em estratégias para equilibrar as vendas do produto nos climas mais amenos. “O Brasil possui um mercado com uma capacidade de consumo gigante. Porém, estratégias mercadológicas devem ser realizadas não só no verão, mas também – e principalmente – no inverno. Procuramos impactar o nosso cliente em todas as épocas, plantando a ideia de que, não importa a estação, tudo combina com sorvete”, conta Alves. Sorvete o ano todo Fundada em 1949, pelo paulista Ângelo Sávio, a londrinense Sávio Sorvetes investe em novidades e lançamentos de novos sabores nos potes de porções individuais para atrair e diversificar o público consumidor. Em 2021 também houve uma reformulação em todas as embalagens de picolés e potes, investimentos em equipamentos e logística. “É um desafio, pois envolve uma questão cultural em nosso país. Geralmente, fazemos ações e campanhas promocionais para atenuar a quebra na curva de vendas. Também investimos em ações promocionais nas datas comemorativas e campanhas em veículos de massa”, afirma a coordenadora de Marketing da Sávio Sorvetes, Thamille Nancy. As estratégias que a Paviloche Sorvetes, em Curitiba, utiliza para os meses mais frios também incluem ações e campanhas, que, segundo José Felipe Luiz, gerente de Marketing e Trade Marketing, trazem bons resultados. \"Retomamos em nossas comunicações o processo de educação aos consumidores e ao próprio mercado. Desmistificando algumas crenças sobre o universo dos sorvetes e picolés, de que ele faz mal para a garganta ou pode prejudicar o resfriado ou a gripe”, exemplifica Luiz. Luiz conta que a empresa atua junto aos parceiros – como internamente chamam os clientes que disponibilizam os produtos para os consumidores em seus estabelecimentos. Isso colabora para fomentar o consumo mesmo em períodos de temperaturas baixas. “Mostramos que todo dia é dia de comemorar pequenas vitórias. Afinal, nosso propósito enquanto marca é transformar o mundo a cada pedacinho ou colherada dos nossos produtos”. Mais que uma sobremesa Uma pesquisa da Abrasorvete mostra que o sorvete é menos calórico do que muitos produtos que ingerimos no dia a dia, como queijo, pão francês e ovo frito. Afinal, o sorvete é mais do que uma sobremesa universal e democrática: é um alimento rico em valor nutricional. Existem, por exemplo, sorvetes com propriedades enriquecidas, como proteína e cálcio, e sorvetes com restrição de propriedades, como lactose e açúcar adicionado. \"Para esta temporada temos uma collab com os personagens infantis da Patrulha Canina. Um picolé inovador no mercado brasileiro em 3 sabores: doce de leite com chocolate, duplo chocolate e morango com leite condensado, onde buscamos aliar o sabor com fatores nutricionais, como ser fonte de cálcio, ser baixo em açúcar, gordura e sódio\", conta Como em todas as outras esferas do ramo alimentar, o mercado do sorvete leva sempre em consideração a qualidade dos ingredientes e as informações da tabela nutricional, o que garante mais segurança no consumo do produto. Independentemente de todos esses aspectos, fato é que o sorvete é um alimento precioso, que faz parte da história humana, proporcionando, desde sempre, prazer, conforto, união e memórias, seja na sorveteria tradicional do bairro ou na mesa de casa. Assine nossa newsletter e fique por dentro das novidades do mercado paranaense!", "Brazilian Portuguese Female");
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O sorvete é um alimento apreciado há muito tempo, por diferentes povos. Conta-se que ele já existia na China de três mil anos atrás, quando a receita era bem mais rústica que a atual: neve, mel, vinho e frutas. Hoje, o sorvete é um produto muito consumido em nosso país, com uma grande variedades de sabores, que agradam os mais diversos paladares.
Hoje, 23 de setembro, Dia do Sorvete, celebramos a existência dessa riqueza gastronômica. E também as estratégias que os fabricantes utilizam para tornar essa sobremesa presente em nossas vidas durante todo o ano. Afinal, o sorvete é mais do que um doce delicioso: ele é um alimento democrático. Agrada e conecta diferentes pessoas em memórias afetivas, desenvolvendo laços emocionais a cada pote, casquinha ou palito compartilhado.
<h1>Sorvete e frio combinam?</h1>
<figure id="attachment_26304" aria-describedby="caption-attachment-26304" style="width: 300px" class="wp-caption alignright"><img decoding="async" loading="lazy" class="wp-image-26304 size-medium" src="https://s3.amazonaws.com/deolhonomercado-prd/deolhonomercado/wp-content/uploads/2021/09/Produtos-Sorvetes-Guri-2-300x300.jpeg" alt="" width="300" height="300" /><figcaption id="caption-attachment-26304" class="wp-caption-text">Criatividade na criação dos sabores uniu alfajor e sorvete no picolé da Sorvetes Guri.</figcaption></figure>
Se um dos ingredientes da receita original era neve, por que hoje acreditamos que o sorvete é uma sobremesa do verão? É uma crença que pertence à cultura brasileira. Em países onde se registram temperaturas negativas durante quase todo o ano, o consumo de sorvete é superior. Aqui, ocorre uma queda brusca nas vendas durante o outono e o inverno – especialmente na Região Sul, onde chegam a cair 80% nessa época.
Em Curitiba, assim como na maior parte do Sul, a média no consumo do produto se aproxima a 4 litros per capita ao ano. Já na Nova Zelândia, país que ocupa o topo do ranking, a média é de 28,3 litros per capita ao ano.
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<blockquote><img decoding="async" loading="lazy" class="alignleft wp-image-26290 size-medium" src="https://s3.amazonaws.com/deolhonomercado-prd/deolhonomercado/wp-content/uploads/2021/09/guri-287x300.png" alt="" width="287" height="300" />Para<a href="https://www.linkedin.com/in/victor-trevisan-alves-8a3a52185/?trk=public_profile_browsemap_profile-result-card_result-card_full-click&amp;originalSubdomain=br" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> Victor Trevisan Alves</a>, gerente de Marketing da <a href="https://deolhonomercado-old.stagingsite.pro/latam-2021/proposito-e-humanidade-sao-qualidades-das-empresas-evoluidas/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Sorvetes Guri</a>, em Maringá, alterar esse panorama leva tempo, pois envolve uma mudança na compreensão do consumidor sobre o que verdadeiramente é o sorvete, ainda rodeado de mitos.
<img decoding="async" loading="lazy" class="size-full wp-image-25976 alignnone" src="https://s3.amazonaws.com/deolhonomercado-prd/deolhonomercado/wp-content/uploads/2021/08/imagem-branca.png" alt="" width="140" height="58" /><img decoding="async" loading="lazy" class="size-full wp-image-25976 alignnone" src="https://s3.amazonaws.com/deolhonomercado-prd/deolhonomercado/wp-content/uploads/2021/08/imagem-branca.png" alt="" width="140" height="58" /></blockquote>
Para contornar a questão, que tem a ver com a cultura alimentar do povo brasileiro, os fabricantes investem em estratégias para equilibrar as vendas do produto nos climas mais amenos. “O Brasil possui um mercado com uma capacidade de consumo gigante. Porém, estratégias mercadológicas devem ser realizadas não só no verão, mas também – e principalmente – no inverno. Procuramos impactar o nosso cliente em todas as épocas, plantando a ideia de que, não importa a estação, tudo combina com sorvete”, conta Alves.
<h1>Sorvete o ano todo</h1>
<img decoding="async" loading="lazy" class="alignright wp-image-26330 size-medium" src="https://s3.amazonaws.com/deolhonomercado-prd/deolhonomercado/wp-content/uploads/2021/09/789800047202-300x300.png" alt="" width="300" height="300" />
Fundada em 1949, pelo paulista Ângelo Sávio, a londrinense Sávio Sorvetes investe em novidades e lançamentos de novos sabores nos potes de porções individuais para atrair e diversificar o público consumidor. Em 2021 também houve uma reformulação em todas as embalagens de picolés e potes, investimentos em equipamentos e logística.
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<blockquote><img decoding="async" loading="lazy" class="alignleft wp-image-26328 size-medium" src="https://s3.amazonaws.com/deolhonomercado-prd/deolhonomercado/wp-content/uploads/2021/09/Imagem1-230x300.png" alt="" width="230" height="300" />“É um desafio, pois envolve uma questão cultural em nosso país. Geralmente, fazemos ações e campanhas promocionais para atenuar a quebra na curva de vendas. Também investimos em ações promocionais nas datas comemorativas e campanhas em veículos de massa”, afirma a coordenadora de Marketing da <a href="https://savio.ind.br/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Sávio Sorvetes</a>, <a href="https://www.linkedin.com/in/thamille-nancy-3b7329101/?originalSubdomain=br" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Thamille Nancy</a>.</blockquote>
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<img decoding="async" loading="lazy" class="size-full wp-image-25976 alignnone" src="https://s3.amazonaws.com/deolhonomercado-prd/deolhonomercado/wp-content/uploads/2021/08/imagem-branca.png" alt="" width="140" height="58" />
As estratégias que a <a href="https://www.paviloche.com.br/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Paviloche Sorvetes</a>, em Curitiba, utiliza para os meses mais frios também incluem ações e campanhas, que, segundo José Felipe Luiz, gerente de Marketing e Trade Marketing, trazem bons resultados.
&#8220;Retomamos em nossas comunicações o processo de educação aos consumidores e ao próprio mercado. Desmistificando algumas crenças sobre o universo dos sorvetes e picolés, de que ele faz mal para a garganta ou pode prejudicar o resfriado ou a gripe”, exemplifica Luiz.
Luiz conta que a empresa atua junto aos parceiros – como internamente chamam os clientes que disponibilizam os produtos para os consumidores em seus estabelecimentos. Isso colabora para fomentar o consumo mesmo em períodos de temperaturas baixas. “Mostramos que todo dia é dia de comemorar pequenas vitórias. Afinal, nosso propósito enquanto marca é transformar o mundo a cada pedacinho ou colherada dos nossos produtos”.
<h1>Mais que uma sobremesa</h1>
<figure id="attachment_26355" aria-describedby="caption-attachment-26355" style="width: 300px" class="wp-caption alignright"><img decoding="async" loading="lazy" class="wp-image-26355 size-medium" src="https://s3.amazonaws.com/deolhonomercado-prd/deolhonomercado/wp-content/uploads/2021/09/patrulha-300x298.png" alt="" width="300" height="298" /><figcaption id="caption-attachment-26355" class="wp-caption-text">Linha da Paviloche com cálcio e baixo teor de gordura, açúcar e sódio.</figcaption></figure>
Uma pesquisa da Abrasorvete mostra que o sorvete é menos calórico do que muitos produtos que ingerimos no dia a dia, como queijo, pão francês e ovo frito. Afinal, o sorvete é mais do que uma sobremesa universal e democrática: é um alimento rico em valor nutricional. Existem, por exemplo, sorvetes com propriedades enriquecidas, como proteína e cálcio, e sorvetes com restrição de propriedades, como lactose e açúcar adicionado.
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<blockquote><img decoding="async" loading="lazy" class="wp-image-26299 size-medium alignleft" src="https://s3.amazonaws.com/deolhonomercado-prd/deolhonomercado/wp-content/uploads/2021/09/paviloche-297x300.png" alt="" width="297" height="300" /></blockquote>
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<blockquote>&#8220;Para esta temporada temos uma collab com os personagens infantis da Patrulha Canina. Um picolé inovador no mercado brasileiro em 3 sabores: doce de leite com chocolate, duplo chocolate e morango com leite condensado, onde buscamos aliar o sabor com fatores nutricionais, como ser fonte de cálcio, ser baixo em açúcar, gordura e sódio&#8221;, conta</blockquote>
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Como em todas as outras esferas do ramo alimentar, o mercado do sorvete leva sempre em consideração a qualidade dos ingredientes e as informações da tabela nutricional, o que garante mais segurança no consumo do produto. Independentemente de todos esses aspectos, fato é que o sorvete é um alimento precioso, que faz parte da história humana, proporcionando, desde sempre, prazer, conforto, união e memórias, seja na sorveteria tradicional do bairro ou na mesa de casa.
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DeOlhoNoMercado, o blog da RPC, Afiliada Globo. Entrevistas e matérias sobre mercado, setores, boas práticas, tendências, comportamento e consumo no Paraná.

No Dia do Sorvete, descubra o que os fabricantes fazem para manter as vendas durante o ano inteiro